Нужно ли кипятить воду после обратного осмоса перед употреблением или приготовлением еды?

«Воду из фильтра все равно нужно кипятить, иначе отравитесь». Это утверждение можно услышать от старшего поколения довольно часто. Оно основано на советском опыте, когда воду из-под крана действительно было опасно пить сырой. Но работает ли это правило для современных систем обратного осмоса? Короткий ответ: нет. Длинный ответ — читайте ниже.

Почему воду из осмоса можно пить сырой

Система обратного осмоса работает по принципу молекулярного сита. Размер пор мембраны составляет 0.0001 микрона. Для сравнения:

• Размер бактерии: 0.2 – 2 микрона.
• Размер вируса: 0.02 – 0.3 микрона.
• Размер иона соли: 0.0001 микрона.

Физически ни бактерии, ни вирусы, ни цисты лямблий не могут пройти через мембрану. Они просто не помещаются в её поры и смываются в дренаж. Поэтому вода, прошедшая через исправную систему обратного осмоса, микробиологически безопасна и не требует термической обработки для обеззараживания.

Когда кипячение все-таки имеет смысл?

Хотя для безопасности кипятить такую воду не нужно, есть кулинарные и бытовые сценарии, где это оправдано:

1. Приготовление детского питания для новорожденных. Педиатры рекомендуют кипятить воду для смесей не из-за бактерий (осмос их убирает), а для стерилизации самой бутылочки и разрушения возможных остаточных ферментов в сухой смеси. Как мы подробно разбирали в статье о безопасности воды для детей, осмотическая вода здесь идеальна, так как при кипячении в ней не образуется дополнительная накипь.
2. Заваривание чая и кофе. Здесь кипячение — это вопрос температуры для экстракции вкуса, а не вопрос безопасности.
3. Консервация и закатки. Для уничтожения ферментов в овощах и фруктах, а не для очистки воды.

Развенчание мифа о «мертвой» воде

Часто необходимость кипячения связывают с мифом о том, что осмос делает воду «мертвой» и вредной. На самом деле, как мы объясняли в материале мифы о фильтрах и вымывании минералов, человек получает 95% необходимых минералов из еды, а не из воды. Вода должна быть чистым растворителем, который выводит токсины, а не поставляет их обратно.

«В развитых странах вода из-под крана или фильтра пьется сырой повсеместно. Кипячение воды, которая уже очищена мембраной обратного осмоса, — это трата электроэнергии и времени. Вы получаете стерильный продукт прямо из крана».
— Ольга Васильева, эксперт по качеству питьевой воды.

Итог

Кипятить воду после качественного обратного осмоса для безопасности не нужно. Вы можете смело пить её сырой, использовать для приготовления напитков и еды. Это экономит ваше время, электроэнергию и защищает чайник от накипи, так как в такой воде просто нечему оседать на стенках.

Глубокая связь начинается с гармонии и чистоты в доме!
Подберем фильтр для создания уютной и здоровой атмосферы.
Профессиональная установка и сервисное обслуживание
+7 (499) 343-7535 звоните, мы Вам рады 11:00-20:00